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第一章　肿瘤的基本知识肿瘤的发病情况 2

肿瘤的分类及鉴别 3

肿瘤的病因与发病机制 3

癌基因 4

肿瘤抵制基因 4

化学致癌因素 4

物理致癌因素 5

病毒致癌因素 6

其他与肿瘤发病学有关的因素 6

诊断恶性肿瘤患者常用的影像学检查项目及其临床意义 7

肿瘤的癌前病变 7

肿瘤的预防 9

第二章　饮食与肿瘤不良饮食习惯可致癌 12

边吸烟边饮酒致癌几率更大 12

吃糖太多易得胰腺癌 12

高脂肪膳食易致大肠癌 13

维生素D缺乏导致癌症高发 13

经常喝汽水易患食道癌 14

饮食不当可致胃癌 14

女性饮酒会增加患乳腺癌的风险 15

过度饮酒易导致男性患乳腺癌 15

多吃精制谷类食物会增加肾癌发病率 16

食量过大小心癌症 16

科学饮食可防癌 17

女性饮水充分可降低乳腺癌风险 17

外皮变黑的香蕉才防癌 17

防乳腺癌，每周至少吃两次鱼 17

红皮果蔬有助防癌 18

蔬菜助你远离八种癌证 18

酸奶和淀粉类食物可防癌 19

大蒜防癌有新进展 20

生活饮食细节与肿瘤防治 20

多咽唾液有利于防癌 20

日吃一个苹果预防结肠癌 20

常吃大白菜和大蒜预防乳腺癌与肠癌 21

大豆、西兰花能够抗癌 21

服食钙和维生素D可预防直肠癌 21

第七营养素防病抗癌　　 22

葡萄籽能防结肠癌 22

红葡萄酒可防卵巢癌 23

生活细节科学防癌四奇招 23

孤独女性患癌几率高 24

幽默的人战胜癌症的机会大 24

蓝藻可预防癌症 24

纤维素与阿司匹林可防癌 25

纤维素可降低患喉癌的危险 25

少年多吃水果，成年少患癌症 25

好心情有助于防治胃癌 26

肿瘤患者的饮食治疗原则 26

饮食要合理，营养元素要均衡 26

要重视营养治疗的重要性，注意机体的异常变化 27

在日常生活中要多吃薯类、菌藻类、蔬菜及其他抗癌食物 27

第三章　肿瘤患者的营养治疗营养治疗概述 30

肿瘤状态下的代谢特点 30

厌食 30

能量消耗异常 30

三大营养物质的代谢异常 31

饮食营养与肿瘤 31

维生素与肿瘤 32

膳食纤维与肿瘤 33

无机盐与肿瘤 33

脂肪与肿瘤 33

蛋白质与肿瘤 34

碳水化合物与肿瘤 34

饮酒与肿瘤 34

营养治疗的基本对象 34

附：肿瘤患者营养治疗的典型病例 35

第四章　肿瘤患者的天然食物疗法对癌症有防治作用的水果 40

新鲜水果 40

硬干果 45

对癌症有防治作用的蔬菜 47

叶菜类蔬菜 47

根茎类蔬菜 49

吊菜类蔬菜 51

野菜类 53

菌藻类蔬菜 55

花类蔬菜 57

药食两用类蔬菜 59

具有抗癌作用的豆类食物 60

具有抗癌作用的调味类食物 61

第五章　肿瘤患者的禽蛋疗法禽蛋疗法的作用 66

禽蛋疗法的特点 66

禽蛋疗法的注意事项 67

治疗肿瘤患者常用的禽蛋食疗方 68

第六章　肿瘤患者的饮茶疗法防治肿瘤常用的茶疗方 82

第七章　肿瘤患者的药粥疗法粥疗的概念、作用及注意事项 98

药粥疗法 98

药粥的食疗作用 98

药粥的特点 98

药粥的选用原则 99

药粥疗法的注意事项 100

治疗肿瘤患者常用的药粥食疗方 101

第八章　肿瘤患者的药膳疗法汤类药膳食疗方 118

羹类药膳食疗方 132

糊类药膳食疗方 135

饮类药膳食疗方 137

第九章　特殊情况下肿瘤患者的饮食疗法肥胖症合并肿瘤的饮食疗法 144

肥胖症与肿瘤之间的关系 144

减少肥胖症合并肿瘤发生的五项措施 144

防治肥胖症合并肿瘤的药膳食疗方 144

肿瘤合并低热患者的饮食疗法 146

胸部肿瘤合并放射性肺炎的饮食疗法 147

肿瘤合并白细胞减少症患者的食疗方 148

肿瘤合并水肿患者的食疗方 151

放、化疗肿瘤患者的饮食疗方 154

手术后恢复期肿瘤患者的饮食疗法 160

第十章　常见癌症的饮食疗法支气管肺癌 168

肺癌的早期临床表现及早期预警信号 168

肺癌的临床表现 168

防治肺癌的常用食疗方 169

原发性肝癌 180

肝癌的临床表现 180

防治肝癌的常用食疗方 180

胃癌 191

胃癌患者的早期症状 191

与胃癌发生有关的饮食因素 191

容易患胃癌的人群 192

防治胃癌的常用食疗方 193

食道癌 202

临床表现 202

预防措施 203

常用食疗方 203

乳腺癌 211

乳腺癌发病的高危因素 211

预防措施 212

乳腺癌的诊断 212

防治乳腺癌的常用食疗方 213

大肠癌 218

宫颈癌 227

宫颈癌的临床症状 227

宫颈癌食疗方 228

膀胱癌 234

膀胱癌的发病因素 234

膀胱癌的临床症状 235

治疗膀胱癌的食疗方 235

白血病 243

白血病的发病因素 243

白血病的早期症状信号 244

防治白血病的有效药膳食疗方 244

鼻咽癌 255

鼻咽癌的病因 255

鼻咽癌的临床症状 255

防治鼻咽癌的常用药膳食疗方 256

卵巢癌 262

前列腺癌 264

前列腺癌的早期信号 264

发生前列腺癌的高危因素 264

前列腺癌的临床症状 264

预防措施 264

有效治疗食疗方 265

肾癌 266

子宫内膜癌 269

危险因素 269

常用药膳食疗方 270

胰腺癌 272