图书介绍
餐饮信息化操作实训pdf电子书版本下载
- 姜红，罗捷斯主编 著
- 出版社： 上海：复旦大学出版社
- ISBN：9787309060546
- 出版时间：2008
- 标注页数：310页
- 文件大小：91MB
- 文件页数：321页
- 主题词：酒店管理
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餐饮信息化操作实训PDF格式电子书版下载
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图书目录
1 食为天前台系统 1
第1节 登录及帐号 1
一、系统登录 1
二、帐号设置 3
三、权限设置 4
第2节 楼面运作 6
一、楼面流程 6
二、前台登录及注销 7
三、楼面导航 8
四、入座开台 10
五、客人点菜 11
六、地喱传菜 18
七、进餐服务 21
八、结算收银 27
九、反结帐 31
十、实例 33
第3节 分单入厨 38
一、打印服务 38
二、厨部及地喱设置 42
三、厨点设置 44
第4节 预订进餐 47
一、预订查询 47
二、进餐 48
三、实例 49
第5节 当日结数 51
一、收银上下班 51
二、日结 53
第6节 出品设定 54
一、出品类别 54
二、出品定义 56
三、品注单注 60
四、出品沽清 61
五、实例 63
第7节 收费设置 66
一、服务费 66
二、最低消费 68
三、茶芥 69
四、特价时价 71
五、实例 74
第8节 报表查询 77
一、打印功能 77
二、综合查询 82
三、主要报表说明 83
四、实例 93
2 食为天CRM系统 95
第1节 登录及帐号 95
一、系统登录 95
二、帐号及权限 96
三、关联设置 99
第2节 顾客与会员 100
一、顾客档案 101
二、顾客群定义 103
三、会员类型 106
四、顾客入会 107
第3节 会员消费 111
一、挂帐消费 111
二、预付消费 114
三、储值卡消费 116
四、消费积分 118
五、实例 121
第4节 预订管理 128
一、来电确认 128
二、订台订席 129
三、订单查询 132
第5节 短信系统 132
一、短信信息 132
二、短信发送 134
第6节 报表查询 139
一、28法则 139
二、顾客帐目 140
三、消费查询 140
四、消费分析 141
五、顾客忠诚度 142
六、预订明细表 144
七、预订未到表 144
八、顾客群情况表 145
九、顾客出品排行 145
3 食为天后台系统 147
第1节 登录及帐号 147
一、系统登录 147
二、帐号及权限 148
三、期初建帐 151
第2节 参数设置 154
一、成本核算法 154
二、前台帐套对应 155
三、其他设置 156
第3节 基础资料 159
一、部门资料 159
二、仓库资料 160
三、物品类别 162
四、物品信息 164
五、出品配方集 166
第4节 业务单据 167
一、采购订单 168
二、收货单 171
三、退货单 174
四、直拨单 176
五、直拨退货单 179
六、领料单 182
七、内部调拨单 186
八、部门耗料单 189
九、损溢单 192
十、仓库盘点单 194
十一、部门盘点单 197
十二、采购付款单 200
十三、单据冲红 203
十四、其他收入 205
十五、其他支出 206
十六、实例 208
第5节 月末处理 224
一、月末重登帐 224
二、月末结转 224
第6节 报表查询 226
一、报表 226
二、实例 237
4 汇总版 242
第1节 数据传输 242
一、系统登录 242
二、系统设置 244
三、传输任务 245
第2节 前台汇总版 253
一、系统设置 253
二、当日营业 256
三、营业汇总 258
四、对比分析 262
第3节 CRM汇总版 266
一、系统维护 266
二、汇总报表 269
第4节 后台汇总版 281
一、系统设定 281
二、采购报表 283
三、库存报表 290
四、加工配送报表 296
五、资金报表 300
六、成本分析报表 302
后记 310