图书介绍
儿童系列食品工业化生产技术pdf电子书版本下载
- 冯景祥等编译 著
- 出版社： 北京：海洋出版社
- ISBN：7502731387
- 出版时间：1993
- 标注页数：288页
- 文件大小：47MB
- 文件页数：297页
- 主题词：儿童食品(学科: 工业化 学科: 生产工艺)
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图书目录
序 1
编译者的话 1
第一章 儿童食品的营养价值 1
第二章 儿童系列食品用原材料的基本要求 43
第三章 生产过程中原料化学成分及生物与物理性能之变化 84
第四章 儿童系列罐头品种 112
第五章 儿童罐头的生产 142
第六章 儿童系列浓缩食品品种 245
第七章 儿童系列浓缩食品的生产 257
第八章 儿童食品发展趋向 283