粮油食品卫生检验pdf电子书版本下载

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绪论 1

第一章　粮油食品卫生检验基础知识 4

第一节　粮油中的毒害物质 4

第二节　样品的采取与管理 7

第三节　粮油食品卫生检验工作的统一要求 9

思考与练习 15

第二章　粮油样品的预处理技术 16

第一节　提取 16

第二节　净化 24

第三节　浓缩 31

思考与练习 34

第三章　粮油熏蒸及残留的检验 35

第一节　氯化苦 35

第二节　磷化物 39

第三节　马拉硫磷 45

第四节　二硫化碳 49

第五节　二溴乙烷 53

第六节　氯化物 56

思考与练习 60

第四章　有害元素污染的检验 62

第一节　总砷的测定 62

第二节　总汞的测定 74

第三节　镉的测定 87

第四节　氟的测定 98

思考与练习 107

第五章　食品中农药的测定 109

第一节　食品中有机磷农药残留量的测定方法 109

第二节　食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法 123

第三节　拟除虫菊酯 134

思考与练习 139

第六章　其他毒害物质的检验 141

第一节　食品中N-亚硝基化合物的测定 141

第二节　游离棉酚 148

第三节　食品中黄曲霉毒素B1的测定 153

第四节　苯并［a］芘 168

第五节　浸出油中残留溶剂 177

思考与练习 180

第七章　食品添加剂的检验 182

第一节　防腐剂的检测 182

第二节　发色剂的检测 187

第三节　着色剂的检测 195

第四节　抗氧化剂 207

第五节　漂白剂 220

思考与练习 225

附录 226

主要参考文献 243