进城当餐厅服务员pdf电子书版本下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快] 温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页 直链下载[便捷但速度慢]   [在线试读本书]   [在线获取解压码]

进城当餐厅服务员PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

序 1

Part1 职业要求与礼仪规范 1

餐厅服务员职业要求 1

餐厅服务员礼仪规范 5

Part2 饮食习俗与就餐心理 10

饮食习俗 10

不同顾客的就餐心理 17

Part3 饮食卫生、餐具清洗与服务安全知识 22

餐饮卫生知识 22

餐具清洗知识 26

服务安全知识 29

Part4 端托服务 33

端托知识 33

轻托 34

重托 36

端托行进的步伐 38

Part5 餐巾折花 39

餐巾花的种类、选择与摆放艺术 39

餐巾折花的基本技法 42

餐巾折花步骤图解20例 47

Part6 摆台服务 66

餐台及台布的种类与规格 66

中餐摆台 68

西餐摆台 77

Part7 酒水服务 84

中国酒的分类及特点 84

外国酒的分类及特点 87

软饮料的种类与特点 89

酒水服务技巧 93

酒水服务程序 95

Part8 上菜与分菜 101

菜品知识 101

中餐上菜与分菜 106

西餐上菜与分菜 111

Part9 撤换餐用具 114

中餐台面撤换餐用具 114

西餐台面撤换餐用具 117

Part10 餐厅服务基本程序 119

中餐零点早餐服务程序 119

中餐零点餐厅午、晚餐服务程序 122

咖啡厅早餐服务程序 129

咖啡厅午、晚餐服务程序 131

餐厅服务用语 133

附录1 餐厅服务员初级基础知识自测试卷 136

附录2 餐厅服务员初级操作技能自测题 142