图书介绍
西点全书pdf电子书版本下载
- （英）凯瑟琳·艾特肯森，约娜·法罗，瓦莱尔·巴勒特著；宋梅译 著
- 出版社： 青岛：青岛出版社
- ISBN：9787543649521
- 出版时间：2009
- 标注页数：497页
- 文件大小：33MB
- 文件页数：499页
- 主题词：糕点加工－西方国家
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图书目录
制作点心的悠久传统 6
制作烘烤点心的艺术 9
常用原料 10
基本工具 18
制作方法 24
稀糊糕点 27
擀制糕点 30
裱制糕点 32
压制糕点 35
模制糕点 36
方切点心 38
速成点心 42
烤制点心技巧 45
点心装饰技巧 47
点心的馅料 54
点心的储存 56
包装与展示 58
美味茶点 63
儿童点心 113
节庆点心 141
派对点心 181
巧克力天堂 205
极品点心 241
风味甜点 275
方饼与酥条 315
松饼与烤饼 361
免烤点心 410
开胃脆饼 419
美体点心 459
特殊配方的点心 481