食品史pdf电子书版本下载

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一、食品发展史的十个里程碑 1

人工火的发明 1

陶器的发明 19

甑的发明 25

盐的发明 29

豆腐的发明 38

显微镜的发明 48

罐头的发明 57

食品加工机械的发明 63

冷冻干燥技术的发明 67

基因工程的发明 70

二、风靡世界的十种食品 78

啤酒 78

可口可乐 89

麦当劳 94

冷饮食品 100

面包与馒头 102

米饭 106

面条 110

茶 113

咖啡 119

巧克力 121

三、中国十大传统节日的代表食品及风俗 123

春节——吃年糕 123

元宵节——吃元宵 127

清明节——吃馓子 138

端午节——吃粽子 134

魁星节——不吃青蛙 137

中秋节——吃月饼 139

重阳节——吃重阳糕 142

冬至节——吃馄饨 143

腊八节——吃腊八粥 144

除夕——吃饺子 147

四、中国十大菜系的著名食品 149

广东菜系（粤菜）——“龙虎斗” 149

安徽菜系（徽菜）——“符离集烧鸡” 150

湖南菜系（湘菜）——“五元神仙鸡” 151

四川菜系（川菜）——“麻婆豆腐” 152

东菜系（鲁菜）——“八仙过海闹罗汉” 154

东北菜系——“青蛙麒面” 155

江苏菜系（苏菜）——“无锡排骨” 156

福建菜系（闽菜）——“佛跳墙” 157

浙江菜系（浙菜）——“西湖醋鱼” 159

宫廷菜系——“八宝豆腐” 161

五、世界最著名的十种现代食品 162

绿色食品 162

海藻食 165

宇航食品 168

微生态食品 170

基因食品 172

纤维素食品 173

功能性保健食品 175

超高压食品 177

仿真食品 178

方便食品 180

后记 184