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第一章 绪论 1

第一节 研究目的与意义 1

第二节 国内外相关研究动态 2

第三节 研究方法与内容结构 6

第二章 世界蜂业生产 8

第一节 世界蜂业的产地分布 8

第二节 世界蜂蜜生产量的变迁 10

第三节 蜂业主产国相对地位的变化 11

第四节 蜂业主产国生产能力的比较 13

第五节 世界蜂业发展趋势的预测 16

第三章 世界蜂蜜贸易 18

第一节 世界蜂蜜贸易的发展 18

第二节 世界蜂蜜市场的贸易结构 20

第三节 主要蜂蜜出口国的国际竞争力比较 23

第四节 世界蜂蜜贸易趋势的预测 31

第四章 美国蜂蜜生产、贸易与消费 33

第一节 美国蜂业生产 33

第二节 美国蜂蜜进口 37

第三节 美国蜂蜜出口 41

第四节 美国蜂蜜消费 42

第五节 中美蜂蜜贸易纠纷的背景及其影响 43

第六节 美国蜂蜜生产与贸易的展望 45

第五章 阿根廷蜂蜜生产、贸易与消费 46

第一节 阿根廷蜂业生产 46

第二节 阿根廷蜂蜜贸易与消费 48

第三节 阿根廷蜂蜜生产与贸易的展望 51

第六章 墨西哥蜂蜜生产、贸易与消费 53

第一节 墨西哥蜂业生产 53

第二节 墨西哥蜂蜜贸易 56

第三节 墨西哥蜂蜜消费 58

第四节 墨西哥蜂蜜生产与贸易的展望 59

第七章 加拿大蜂蜜生产、贸易与消费 60

第一节 加拿大蜂业生产 60

第二节 加拿大蜂蜜贸易 63

第三节 加拿大蜂蜜消费 66

第四节 加拿大蜂蜜生产与贸易的展望 66

第八章 德国蜂蜜生产、贸易与消费 68

第一节 德国蜂业生产 68

第二节 德国蜂蜜贸易 70

第三节 德国蜂蜜消费 74

第四节 德国蜂蜜生产与贸易的展望 75

第九章 日本蜂蜜生产、贸易与消费 76

第一节 日本蜂业生产 76

第二节 日本蜂产品贸易 81

第三节 日本蜂产品消费 83

第四节 日本蜂蜜生产与贸易的展望 85

第十章 中国蜂业生产与蜂产品贸易 87

第一节 新中国蜂业的发展历程 87

第二节 中国蜂业生产现状 92

第三节 中国蜂产品贸易 95

第四节 中国蜂蜜出口成长的原因分析 99

第五节 中国蜂产品消费 103

第十一章 中国蜂业可持续发展问题与对策 106

第一节 影响中国蜂业可持续发展的问题 106

第二节 加入WTO对中国蜂业的影响 109

第三节 中国蜂业可持续发展的对策 112

第十二章 蜂业发展与地方经济 117

第一节 中国蜜蜂之乡——江山市概况 117

第二节 江山蜂业的发展历程与现状 119

第三节 江山蜂业的地位 122

第四节 江山蜂业发展的基础和特色 124

第五节 江山蜂业发展的展望 130

附录一 全国蜂产品行业“十五”发展规划建议 133

附录二 《出口蜂蜜检验检疫管理办法》 141

附录三 常见单花种蜂蜜的感官特性 145

附录四 无公害食品——蜂蜜质量标准 146

附录五 无公害食品——蜂王浆与蜂王浆冻干粉质量标准 148

附录六 世界和主要蜂蜜生产与贸易国的相关统计 150

参考文献 176

后记 182

图2-1 2003年各大洲蜂蜜产量占世界蜂蜜总产量的比例 10

图2-2 1970年以来世界蜂蜜总产量变化 11

图3-1 世界蜂蜜出口量和出口价格的变迁 20

图3-2 1980年各大洲蜂蜜出口量占世界出口总量的比例 21

图3-3 2002年各大洲蜂蜜出口量占世界出口总量的比例 21

图3-4 中国、阿根廷和墨西哥蜂蜜出口量比较 24

图4-1 美国蜂蜜总产量变化 36

图4-2 美国蜂蜜进口国别来源变化 39

图8-1 德国蜂蜜进口国别来源变化 71

图9-1 日本养蜂人数和蜂群总数变化 77

图9-2 2001年日本不同饲养规模的养蜂者所占比例 78

图9-3 日本蜂蜜总产量变化 80

图10-1 20世纪60～70年代中国蜂蜜总产量和出口量变化 90

图10-2 20世纪80年代中国蜂群总数和蜂蜜总产量变化 92

图10-3 1990～2002年中国蜂群总数和蜂蜜总产量变化 94

图10-4 中国蜂蜜出口总量和国别出口量变化 97

图12-1 江山市养蜂产业协会职能关系示意图 126

表2-1 2003年世界蜂群分布 9

表2-2 蜂业主产国蜂蜜产量排名 12

表2-3 世界蜂业主产国的蜂蜜产量统计 13

表2-4 蜂业主产国蜂群数比较 15

表2-5 蜂业主产国蜂蜜总产量比较 15

表2-6 蜂业主产国蜂群单产比较 16

表2-7 世界和中国蜂蜜总产量预测 17

表3-1 世界蜂蜜进出口量和价格的变化 19

表3-2 世界主要蜂蜜出口国蜂蜜出口统计 22

表3-3 世界主要蜂蜜进口国蜂蜜进口统计 23

表3-4 中国、阿根廷和墨西哥蜂蜜出口单价比较表 25

表3-5 2000年德国蜂蜜进口统计 26

表3-6 2000年美国蜂蜜进口统计 26

表3-7 2001年日本蜂蜜进口统计 27

表3-8 世界和中国、阿根廷、墨西哥蜂蜜出口额统计 28

表3-9 世界和中国、阿根廷、墨西哥出口总额统计 29

表3-10 中国、阿根廷和墨西哥蜂蜜出口显示比较优势指数的变化 29

表3-11 阿根廷、加拿大、中国和美国蜂蜜综合竞争力比较 31

表3-12 世界蜂蜜贸易量预测 32

表4-1 美国蜂蜜生产与贸易量的变化 34

表4-2 2003年美国蜂蜜主产州蜂蜜生产统计 35

表4-3 美国蜂蜜生产统计 36

表4-4 美国蜂蜜进口统计 37

表4-5 2000年美国蜂蜜进口按品种分类统计 40

表4-6 美国蜂蜜出口统计 42

表4-7 美国蜂蜜市场产销平衡表 43

表5-1 阿根廷蜂蜜生产与贸易统计 47

表5-2 阿根廷蜂蜜出口统计（1940～1969） 48

表5-3 2000年阿根廷蜂蜜出口国别统计 49

表5-4 阿根廷蜂蜜收购价格与出口价格统计 50

表5-5 阿根廷蜂蜜市场产销平衡表 51

表6-1 墨西哥蜂蜜生产与贸易统计 54

表6-2 墨西哥主产省蜂蜜产量统计 55

表6-3 2001年墨西哥蜂蜜出口国别统计 57

表6-4 墨西哥蜂蜜市场产销平衡表 58

表7-1 加拿大蜂蜜生产与贸易统计 62

表7-2 加拿大蜂业主产省蜂蜜产量统计 62

表7-3 加拿大蜂蜜出口国别统计 64

表7-4 加拿大蜂蜜进口国别统计 65

表7-5 加拿大蜂蜜市场产销平衡表 66

表8-1 德国蜂蜜生产与贸易统计 69

表8-2 原联邦德国蜂蜜进口统计 70

表8-3 德国蜂蜜进口国别统计 72

表8-4 德国蜂蜜出口国别统计 73

表8-5 德国蜂蜜市场蜂蜜产销平衡表 74

表9-1 日本各种蜂产品生产量统计 80

表9-2 日本蜂蜜进口国别统计 82

表9-3 日本蜂王浆进口统计 83

表9-4 日本蜂蜜产销统计 84

表9-5 日本蜂王浆市场产销平衡表 85

表10-1 中国蜂业主产省蜂群数和蜂蜜产量统计 95

表10-2 中国蜂蜜生产与出口统计 96

表10-3 1999年中国鲜王浆和干粉出口统计 98

表10-4 中国蜂蜜出口在世界蜂蜜市场的地位变化 102

表10-5 中国蜂蜜出口增长的CMS分析结果 103

表10-6 中国蜂蜜和蜂王浆市场产销平衡表（1980～1990年） 104

表10-7 中国蜂蜜市场产销平衡表（1993～2001年） 104

表12-1 改革开放以来江山市蜂业生产规模的变迁 120

表12-2 江山市蜂业生产统计（2002～2004年） 121

表12-3 江山市蜂群数及其在国内外的地位 122

表12-4 江山市蜂蜜生产量及其在国内外的地位 123

表12-5 江山市蜂王浆生产量及其地位 124