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绪论 余姚市水产养殖发展概况第一章 余姚市五大主导水产养殖品种无公害养殖技术第一节　中华鳖 5

一、概述 5

二、生物学特性 5

三、中华鳖池塘专养 7

四、中华鳖池塘套养 14

第二节　南美白对虾 23

一、概述 23

二、生物学特性 24

三、南美白对虾池塘养殖 25

四、其他养殖方式 33

第三节 翘嘴红鲌 38

一、概述 38

二、生物学特性 38

三、翘嘴红鲌池塘养殖 39

四、其他养殖方式 42

第四节 鳜鱼 45

一、概述 45

二、生物学特性 45

三、鳜鱼池塘养殖 47

四、其他养殖方式 51

第五节 河蟹 53

一、概述 53

二、生物学特性 54

三、河蟹池塘养殖 56

四、河蟹湖泊围栏养殖 61

第二章 余姚市其他水产养殖品种第一节 四大家鱼 65

一、青鱼 65

二、草鱼 65

三、鲢鱼 66

四、鳙鱼 67

第二节 其他水产养殖品种 67

一、鲤鱼 67

二、鲫鱼 68

三、乌鳢鱼 68

四、黄颡鱼 69

五、鳗鲡 70

六、黄鳝 70

七、青虾 71

八、罗氏沼虾 72

第三章 余姚市水产品加工第一节 翘嘴红鲌鱼干加工 75

一、水产干制品加工原理 75

二、鱼干加工工艺 75

第二节　醉蟹加工 76

一、糟醉制品加工原理 76

二、醉蟹加工工艺 77

第三节　其他水产品加工 78

一、青鱼干加工 78

二、虾干加工 78

三、糟鱼加工 79

四、冷冻 80

附录附录1 余姚市主导水产养殖品种无公害养殖管理模式图 82

附录2 禁用渔药目录 87

附录3 常用外用渔药及使用方法 88

常用内服渔药及使用方法 89