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序言 3

柿子和南瓜的种子充满锌的能量 7

现代的高蛋白饮食使心脏的健康亮起红灯 15

与生命之锁有关的维他命和矿物质 25

以毛发分析瞭解矿物质的过与不足 33

啤酒酵母消除暑热 41

保护肝脏的蟠曲菌 49

竞争社会的爆炸性食品「花粉」 57

在家中种豆苗 65

降低胆固醇的水溶性纤维 71

乳酸菌制剂具有清洁中年人肠子的作用 81

年过四十要吃鱼头 93

鱼的脂肪降低血栓症的危险 101

为什麽现在月见草油会如此受重视 109

灵芝具有预防「突然死亡」的功用 117

防止老化的大豆皂素 127

可以用药草茶取代咖啡 135

维他命E具有预防癌症的功能 145

维他命C的7大功能 151

避免感冒的营养摄取法 157

预防老人痴呆症与高血压的磷脂质 165

避免从肉类或油炸食物中摄取脂肪 175

预防癌症的十字花科蔬菜 183

预防老化的饮食原则 191

生活方式影响健康 199

「最理想体重」的新计算法 213

後记 220