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第一章　连锁经营采购概述 1

第一节　采购及连锁经营采购 2

第二节　采购的决策与管理 7

第三节　连锁经营采购原则和程序 12

第四节　连锁经营采购的地位和作用 15

第五节　连锁店开业前后的采购作业流程 17

本章小结 19

复习思考题 20

第二章　连锁经营采购计划管理 24

第一节　连锁经营采购计划 25

第二节　连锁经营采购预算 31

本章小结 36

复习思考题 36

第三章　连锁经营采购组织 39

第一节　连锁经营采购制度 40

第二节　连锁经营采购部门及其岗位职责 44

第三节　连锁经营采购部门和企业内部其他部门的关系 47

第四节　连锁经营采购组织行为管理 48

本章小结 51

复习思考题 51

第四章　连锁经营采购人力资源管理 55

第一节　连锁经营采购人员素质要求 56

第二节　连锁经营采购人员招聘 59

第三节　培训与开发 66

本章小结 71

复习思考题 72

第五章　商品及服务市场调查 74

第一节　商品市场调查的内容、原则和特点 75

第二节　商品市场调查的方法 76

第三节　新商品的市场调查 78

第四节　敏感商品的市场调查 79

第五节　竞争店服务的调查 81

第六节　商品来源调查 82

本章小结 86

复习思考题 86

第六章　连锁经营采购的质量管理 89

第一节　采购质量管理概述 90

第二节　采购质量管理的内容和原则 95

第三节　采购质量管理的基本方法 99

第四节　采购质量管理的保证体系 103

本章小结 108

复习思考题 109

第七章　连锁经营采购的数量和时机管理 111

第一节　库存管理 112

第二节　库存控制 117

第三节　采购数量和时机的控制方法 128

本章小结 133

复习思考题 134

第八章　连锁经营采购的价格与成本管理 138

第一节　采购价格概述 139

第二节　采购价格的确定 142

第三节　采购成本分析 148

第四节　采购数量与价格变动对成本的影响 149

第五节　采购成本控制 150

本章小结 154

复习思考题 155

第九章　连锁经营采购的验收流程 158

第一节　商品的收货作业 159

第二节　商品的检查作业 162

第三节　商品质量识别作业 164

第四节　假冒伪劣商品的鉴别 170

本章小结 176

复习思考题 177

第十章　供应商管理 180

第一节　供应商管理概述 181

第二节　供应商开发 184

第三节　供应商的评估与选择 187

第四节　新品引进及滞销品淘汰 192

第五节　供应商控制 195

第六节　供应商考核 204

本章小结 213

复习思考题 215

第十一章　连锁经营采购谈判和采购合同 219

第一节　连锁经营采购业务谈判 220

第二节　连锁经营采购谈判技巧 227

第三节　连锁经营采购合同 229

本章小结 234

复习思考题 234

第十二章　连锁经营采购绩效考核评估 237

第一节　采购绩效考核评估的标准和内容 238

第二节　连锁经营采购绩效考核评估的指标 240

第三节　连锁经营采购绩效考核评估的实施 243

第四节　改进连锁经营采购绩效的途径 244

第五节　连锁经营采购回扣的产生及其对策 247

本章小结 251

复习思考题 251

第十三章　连锁经营采购方式的发展 255

第一节　全球采购 256

第二节　连锁经营企业采购外包 262

第三节　连锁经营电子商务采购 265

本章小结 267

复习思考题 268

附录 270

参考文献 277