食品商店工作底组织与技术pdf电子书版本下载

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一 商店的建立 1

对商店建筑上和设备上的基本要求 1

目录 1

商店场所的设计 2

外型与内部装饰 3

光线、暖气设备和通风设备 3

场所面积的计算 4

食品商店的主要类型 5

二 商店的设备与用具 8

售货员工作现场的设备 8

附设场所的设备 10

商店的用具 12

数字盘台秤 14

三　度量衡设备 15

度量衡设备的意义 15

度量衡器具的检查。检查与烙印的期限 16

贸易用秤的类型 17

对贸易用秤的要求 18

普通台秤 20

百进位磅秤 28

砝码 31

液体商品量器 34

度量衡器具的使用程序 35

四 商品种类的构成，进货来源，商品的验收与保管 39

商品种类的分类 40

研究消费者需要的方法 43

进货的来源 45

商品收购的程序 47

商品验收的程序 51

商品的保管 53

五 商品出售前的准备工作与对待包装材料 59

预先准备商品的意义 59

包装材料的种类 60

包装材料验收的程序 61

开包工作 62

包装材料按适用程度？分的等级 65

商品的估价 71

六 售货员？作现场的组织工作 73

商？和用具的正确配置 73

经售商品货样的陈列 76

七 商品的出售 80

接待购买者与询问购买者的需要 81

购买品的准备工作 84

与购买者计算的工作 86

八　橱窗的建立 89

苏维埃贸易广告的意义 89

贸易广告的方法 90

橱窗的建立 91

陈列的用具 93

橱？灯光 95

橱窗玻璃？与结冰的消除法 96

附录：『商店工作基本条例』录节 97

二　商品部正副主任的？利与义务 97

三　售货员的权利与义务 101