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第一章 概论 1

第一节 “粮食安全”问题的提出 2

第二节 “粮食安全”的概念 6

第三节 世界粮食安全的现状 9

第四节 国际粮食贸易和国内粮食自给 15

第五节 粮食储备 19

第六节 粮食援助 22

第一节 环境和生态因素 29

第二章 影响粮食安全的诸因素 29

第二节 物质投入因素 35

第三节 科学技术因素 40

第四节 社会经济因素和国际环境 46

第三章 粮食安全的若干理论和方法问题 60

第一节 粮食供给的不稳定性 60

第二节 粮食需求的不确定性 69

第三节 粮食不安全的衡量 78

第四节 宏观安全和微观安全 83

第五节 粮食安全系统 88

第四章 粮食安全储备 102

第一节 粮食储备的作用、分类及其目标 102

第二节 达到不同安全目标的成本效率 105

第三节 国际贸易和粮食储备 111

第四节 粮食储备的最低安全水平 119

第五章 粮食储备模型 129

第一节 生产者消费者剩余模型 129

第二节 预期效用模型 137

第三节 动态模型 140

第四节 模拟试验 143

第五节 简化的两个周期的储备模型 146

第六节 两个目标的线性规划模型 147

第七节 七个目标的线性规划模型 150

第八节 世界粮食储备规模的试算 156

第六章 印度的粮食安全体系 160

第一节 概述 160

第二节 发展粮食生产 163

第三节 扩大政府收购 166

第四节 实行定量供应 169

第五节 建立缓冲储备 172

第六节 扩大农村就业 174

第七章 亚太六国(地区)的粮食安全 180

第一节 粮食安全概况 180

第二节 粮食生产 186

第三节 粮食消费 193

第四节 粮食分配 196

第五节 粮食安全政策的比较 206

第一节 本地区粮食安全的现状 213

第八章 非洲的粮食安全 213

第二节 粮食生产面临的问题 218

第三节 粮食需求的迅速膨胀 225

第四节 粮食流通中的问题 228

第五节 实现粮食安全的道路 236

第九章 美国的粮食安全 243

第一节 粮食安全的背景及含义 243

第二节 粮食安全面临的问题 249

第三节 农业政策与粮食安全 257

第四节 粮食储备及政策 264

第五节 美国的粮食安全与世界粮食安全 269

第十章 苏联的粮食安全 281

第一节 粮食政策和粮食生产 281

第二节 食物消费结构 288

第三节 粮食外贸 292

第四节 粮食储备 295

第五节 农业改革和粮食安全 298

第十一章 日本的粮食安全 303

第一节 日本的粮食自给率 304

第二节 国民膳食结构的变化 306

第三节 日本政府的粮食政策 309

第四节 日本粮食安全综述 316

第十二章 粮食安全评价 322

第一节 粮食安全的历史观 322

第二节 发展生产是保障粮食安全的前提 325

第三节 粮食安全政策 330

第四节 结束语 342