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第一章 生化制备方法和基本原理 1

第一节 提取 1

第二节 等电点沉淀法 7

第三节 盐析法 9

第四节 有机溶剂的分级沉淀法 13

第五节 结晶和重结晶作用 16

第六节 酶解法 19

第七节 透析和超滤 23

第八节 层析法 28

第九节 凝胶层析法 34

第十节 离子交换层析法 45

第十一节 亲和层析法 55

第十二节 浓缩与干燥 61

第二章 蛋白质和酶的提取分离 69

第一节 蛋白质的理化性质和提取分离方法 70

第二节 酶的提取分离方法 78

第三节 凝血酶的提取 82

第四节 超氧化物歧化酶(SOD)的制备 87

第五节 胰酶的提取 98

第六节 尿激酶的提取 108

第七节 细胞色素C的提取 122

第八节 用猪血及血粉制备食用蛋白 134

第三章 氨基酸的提取分离 141

第一节 氨基酸的理化性质及其应用 141

第二节 氨基酸的提取分离方法 146

第三节 胱氨酸的提取 149

第四节 从提取胱氨酸的母液中制备精氨酸、赖氨酸和组氨酸 158

第一节 核酸的理化性质 162

第四章 核酸的提取分离 162

第二节 动物脏器DNA的提取分离 166

第三节 植物总DNA和核DNA的提取分离 173

第五章 脂类化合物的提取分离 178

第一节 脂类化合物的提取分离方法 179

第二节 胆红素的提取 182

第三节 猪脱氧胆酸的提取 203

第四节 胆固醇的提取 207

第五节 血红素的制备 211

第六章 粘多糖的提取 221

第一节 粘多糖的提取纯化方法 222

第二节 肝素的提取 227

第七章 果蔬原汁和食用色素生产工艺 249

第一节 果蔬原汁生产工艺 249

第二节 胡萝卜原汁生产工艺 258

第三节 食用色素提取工艺 264

第八章 生物材料和生化产品的保藏 269

第一节 生化产品保存的一般方法 269

第二节 各类生化产品的保存 271

第三节 几种药用动物的采集与处理 281

附录 288

一、常用仪器的使用 288

二、常用数据表 296

三、常用缓冲溶液的配制方法 310

四、常用酸碱指示剂 315

五、层析法常用数据表 316

六、各类化合物的色谱溶剂系统 320

七、各种离子交换剂的特性表 323