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第一章　苏联养羊业的概况及其发展简史 1

第二章　家羊的来源 9

第三章　绵羊在动物学上的区分及生物学上的特徵 14

家羊品种的分类 15

第四章　绵羊的外形 21

相关定律 21

绵羊体质的类型 25

绵羊身体的各部位 28

羊体各部位的测量 39

第五章　羊毛学 40

皮肤的构造 40

羊毛纤维的形成 41

羊毛纤维形态学上的构造 42

羊毛纤维组织学上的构造 44

羊毛纤维的种类 47

羊毛纤维在皮肤内的排列 50

羊毛纤维的替换（脱毛） 51

羊毛的物理特性 52

羊毛的化学组成 68

羊毛的油汗 69

净毛率 71

各种因素对羊毛生长与品质的影响 71

毛股、毛丛及套毛 73

剪毛与毛的包装 78

羊毛的分类 81

苏联的羊毛规格 84

羊毛采购规格 85

第六章　羔皮学 90

黑色羔皮上鬈曲的排列及特徵 90

卡拉库里羔皮的不对称性 104

灰色的、有色的和卡拉库里恰羔皮 105

卡拉库里羔皮的分级 108

卡拉库里羔皮鬈曲按照年龄的变异性 110

卡拉库里羔皮制造法 113

第七章　羊皮学 117

作为裘皮业原料的羊皮的意义 117

对羊皮提出的要求 117

羊皮按品质的分类 118

羊皮的剥取及防腐 119

裘皮原料的保存 120

羊皮的分级 121

第八章　绵羊的品种 122

毛用羊 122

美利奴羊 122

茨盖羊 158

肉用羊 162

短毛羊 162

长毛羊 168

山地羊 174

毛肉兼用羊 175

同质细毛的毛肉兼用羊 175

同质半细毛的毛肉兼用羊 181

有粗毛的（混合毛）毛肉兼用羊 197

肉脂兼用羊 213

裘皮羊 222

乳用羊 226

裘乳兼用羊 227

毛肉乳兼用羊 237

高加索类群 237